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WWW.DITISIT.DE Dit is‘ Küchen-Talk Ausgabe Januar 2021 23

„Es gibt Menschen, die mit großer Sorgfalt
ihren Speisezettel zusammenstellen und Mio! Nutella wird (fast) auf
die jede unbekömmliche Speise streng ver- 400der ganzen Welt geges-
meiden, während sie geistig mit vollendeter sen. Jährlich werden rund 400
Unbedenklichkeit alles verschlingen, was
ihnen geboten wird und wonach sie zufällig Millionen Gläser verzehrt. Mit die-
Appetit verspüren.“ © Hugo-Ball-Sammlung via ars-pr.de sen Nutellagläsern könnte man die
Emma Maria Ball-Hennings † 10. August 1948 Chinesiche Mauer 8 Mal bedecken. Und
Deutsche Schriftstellerin, Schauspielerin, Sängerin und die ist immerhin 21.196 Kilometer lang!
Kabarettistin. Sie gehört zu den Begründern des Dadaismus.
SPITZENKÖCHE IM GESPRÄCH DER WOHL FRUCH-
TIGSTE LIKÖR
LAFER UND WITZIGMANN: GUTES ESSEN knapp DEUTSCHLANDS
IST NICHT UNBEDINGT „LUXUS“ DER GEHEIMTIPP DES
JAHRES
Die beiden österreichi- der „Bild“. Vor dem Herd müsse 2021: INTER- 42% echte südamerika-
schen Köche Johann Lafer man sich „gegenseitig inspirie- NATIONALES nische Maracuja sorgen im
(63, „Lafer! Lichter! Lecker!“) und ren. Und manchmal braucht JAHR DES OBSTES Papa Fuego Maracujalikör
Eckart Witzigmann (79), der 1994 man auch den Druck“, erklärt UND GEMÜSES für ein intensives fruchti-
vom Restaurantführer „Gault- der Jahrhundertkoch weiter. Die Vereinten ges Geschmackserlebnis.
Millau“ zum Jahrhundertkoch Auch wenn man es nicht mei- Nationen haben Verfeinert wird der Likör mit
ernannt wurde, verbindet eine nen würde: Witzigmann ist in das Jahr 2021 zum einer samtigen Vanillenote.
lange Freundschaft. Zwar mag der Küche glücklich über die „Internationalen “Unser Shot schmeckt nicht
es in der Küche manchmal kra- „einfachsten“ Dinge. Dies könne Jahr für Obst und nur pur”, sagt Oliver Kern.
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chen, beim Thema Essen sind zum Beispiel „ein wunderba- - Gemüse“ erklärt. Papa Fuego Maracuja ist wie
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sie sich aber grundsätzlich res, frisch gebackenes Brot Dabei stehen die Sommer in der Flasche.
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einig. “Wir sind in der Küche sein mit einer guten gesundheitlichen
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h e u t e i m P r i nz i p s o w i e Butter, Schnittlauch Aspekte des Obst-
Butter, Schnittlauch
heute im Prinzip so wie
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und Käse.“ Denn er
M a n n u n d F r a u , w i e und Käse.“ Denn er und Gemüseverzehrs,
ist sich sicher:
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ein altes Ehepaar“,
„Gutes Essen
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erklärt Witzigmann, „Gutes Essen die Vermeidung von
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unter dem Lafer muss nicht Lebensmittelabfällen
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schon Anfang
schon Anfang teuer sein.“ entlang der
© imago/Revierfoto der 1980er Jahre kein Luxus.“ Wertschöpfungskette © Papa Fuego GmbH
der 1980er Jahre
Lafer stimmt
zu: „Und auch
gearbeitet hatte,
im Mittelpunkt.
im Gespräch mit
KEINE REISE MEHR UM DIE WELT
„KITCHEN IMPOSSIBLE“: STAFFEL
SECHS BEGINNT AM 14. FEBRUAR
Trotz der Reiseein- in Deutschland und Österreich.
schränkungen durch die Das ist nicht die einzige
Corona-Pandemie startet Änderung. Die Zuschauer dür-
die erfolgreiche Koch-Show fen sich nicht wie in der Staffel
„Kitchen Impossible“ ab dem zuvor auf zehn Episoden freu- Preis für Gebrüder Anselmann
14. Februar in ihre neue, en, sondern müssen mit sechs
mittlerweile sechste Staffel. vorliebnehmen. Außerdem gibt
Natürlich wurde dazu aber das es zum großen Finale nicht
Konzept angepasst. So wer- mehr das traditionelle Duell
den die Profi-Köche nicht mehr zwischen Tim Mälzer (50)
um die ganze Welt geschickt, und seinem Lieblingsgegner
sondern stellen sich ihren kuli- Tim Raue (46), in der „Best
narischen Herausforderungen Friends“-Folge tritt auch
in diesem Jahr ausschließlich Alexander Herrmann (49) als
dritter Koch an. Der Modus:
Jeweils einer schickt die ande-
ren beiden an einen Ort seiner
Wahl, wo diese das gleiche
Gericht serviert bekommen
und es in der Originalküche
zeitgleich zubereiten müssen.
Im direkten Duell werden ihre
beiden Gerichte von einer
© TVNOW / friese.tv / Andreas Friese dem Originalteller verglichen.
Jury von zehn Personen mit
Gesendet wird die sechste
Staffel von „Kitchen Impossible“
ab dem 14. Februar auf dem
Tim Mälzer tritt wieder gegen gewohnten Sendeplatz am
Sonntagabend um 20:15 Uhr
sechs Profi-Köche an. bei VOX (auch via TVNow).