Page 21 - Ditisit Ausgabe Oktober 2021

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SCHWARZE SPAGHETTI & CO.
MIT DIESEN REZEPTIDEEN IST GRUSELSPASS

AN HALLOWEEN GARANTIERT

Auch Geister, Vampire und Hexen müssen sich ernähren, besonders wenn Sie von Haus zu Haus laufen! Wie wäre es zum Beispiel
mit schaurigem Insektensalat aus Reis oder schokoladigen Augäpfeln? Bei diesen Rezeptideen werden sich nicht nur Kinder gruseln.
Der gruseligste Tag des Kokosmilch unterrühren, mit
Jahres steht vor der Tür: Am 31. einem Pürierstab cremig pü­
Oktober ist Halloween und weil rieren und mit Salz, Pfeffer
große Mottopartys und Trick­ und Muskat abschmecken.
or­Treating dieses Jahr der Zusätzlich zur üblichen Garnitur
Corona­Pandemie zum Opfer aus gerösteten Kürbiskernen
fallen, gilt es, sich zu Hause zu und Kürbiskernöl sorgen ein
gruseln. Da darf das perfekte paar Tropfen Chilisauce für
Menü nicht fehlen. Von klas­ einen blutigen Gruselfaktor.
sischer Kürbissuppe mit bluti­
gem Twist bis zu tiefschwarzen Spooky schwarze Spaghetti
Spaghetti ­ das sind die besten Für ein Pastagericht, das gru­
Halloween­Rezepte. seliger nicht aussehen könnte,
müssen schwarze Spaghetti
Feurige Kürbissuppe her. Die gibt es im Handel ent­
Mit dem ersten Löffel Kürbis­ weder mit Sepiatinte gefärbt © IMAGO / Westend61
suppe beginnt die Herbstzeit oder als pflanzliche Variante aus
erst so richtig ­ und auch an schwarzen Bohnen. Da beide Schwarze Würmer (Nudeln) mit einem Hauch Knoblauch
Halloween darf sie nicht feh­ Sorten einen durchaus inten­ verhindern wirkungsvoll Vampire im Haus.
len. Schließlich soll das saftige siven Eigenschmack haben,
Fruchtfleisch des ausgehöhlten sollte die Sauce eher zurück­ kernen in einer Pfanne anbra­ in der Küchenmaschine fein
Jack O‘Lantern nicht im Abfall haltend ausfallen. Auf der si­ ten. Nebenher eine Zwiebel pürieren und über den Kürbis
landen. Für eine schmackhaf­ cheren Seite ist man mit dem in dünne Streifen schnei­ geben. Zum Schluss mit gerös­
te Kürbissuppe eine fein ge­ Mitternachtsklassiker Aglio e den, fünf Minuten bei höchs­ teten Kürbiskernen garnieren.
hackte große Zwiebel und drei Olio, der mit Olivenöl, Chili, fri­ ter Hitze in Sonnenblumenöl
Knoblauchzehen mit etwas Öl, scher Petersilie und einer gro­ anbraten und zum Reis geben. Schokoladige Augäpfel
Chiliflocken und Ingwer in einem ßen Menge Knoblauch vor 15 Gramm Petersilie, 10 Gramm Natürlich darf ein gruseliges
großen Kochtopf anschwitzen. Vampiren schützt. Basilikum und 5 Gramm Dessert nicht fehlen. Für scho­
Anschließend in Würfel ge­ Tarragon klein hacken. Rucola koladige Augäpfel 200 Gramm
schnittenes Kürbisfleisch zu­ Reissalat mit Nüssen und waschen und mit Sauerkirschen Schokolade nach Wahl schmel­
geben und kurz anbraten. Wer Sauerkirschen und den restlichen Kräutern zen und mit acht Datteln und
einen Hokkaidokürbis verwen­ Dieser Salat sieht aus wie ein zum abgekühlten Reis hinzuge­ einem Esslöffel Agavendicksaft
det und diesen nicht ausge­ schauriges Insektengewirr ben. Alles gut vermischen und oder Ahornsirup in der Küchen­
höhlt hat, kann für eine knall­ und eignet sich als Beilage: mit einem Dressing aus Olivenöl maschine mixen bis eine dick­
orange Farbe die Schale am 80 Gramm wilden Reis, 100 und dem Saft und Zesten einer flüssige, glatte Masse entsteht.
Fruchtfleisch dran lassen. Gramm Basmatireis und 50 Zitrone anmachen. Daraus mit den Händen klei­
Einen halben Liter Gemüse­ Gramm Quinoa jeweils nach ne Bälle formen und diese in
brühe hinzugießen, zum Kochen Anleitung kochen und abküh­ Kürbis-Wedges mit scharfem Kokosflocken, Kakaopulver
bringen und bei schwacher len lassen. Dann 30 Gramm Chili-Joghurt oder Chiliflocken wälzen. Mit
Hitze etwa 25 Minuten köcheln ganze Mandeln grob hacken Für ein leckeres Kürbisgericht, Zuckerguss lassen sich blut­
lassen. Dann etwa 200 Milliliter und mit 30 Gramm Pinien­ das am Ende wie ein Teller voll unterlaufene Iris und Pupillen
abgeschnittener Finger aus­ aufmalen.
sieht, einen Hokkaido­ oder
Butternutkürbis aushöhlen und Zwei Männer gehen von
in zwei Zentimeter dicke Streifen einer Halloweenparty nach
Hause und beschließen, die
schneiden. Kürbisstreifen in Abkürzung über den Friedhof
eine große Schale geben und zu nehmen.
Nach einer Weile, mitten zwi-
mit zwei Esslöffeln Olivenöl, schen den Gräbern, hören sie
einem Teelöffel Zimt, etwas Salz plötzlich ein Geräusch aus
und Pfeffer marinieren. Dann dem Dunklen kommen:
für 30 Minuten im auf 200 Grad Es klingt als hämmere und
klopfte da jemand... Zitternd
vorgeheizten Ofen backen. vor Furcht schleichen sie
Anschließend die gebackenen weiter und finden einen
alten Mann, der mit Hammer
Kürbisse auf einer Servierplatte und Meißel einen Grabstein
platzieren. 100 Gramm grie­ bearbeitet.
Nach dem ersten Schock,
chischen Joghurt mit einem fragen sie den Mann: „Alter
Esslöffel Sriracha oder einer Mann, Sie haben uns fast zu
anderen Chilisauce vermischen Tode erschreckt... wir dachten
schon, Sie wären ein Geist!
Was arbeiten Sie denn hier mit-
und über den Kürbis geben.
© pixabay / silviarita Dazu kommt ein selbst gemach­ „Alles Trottel!“
ten in der Nacht?“
tes Korianderpesto: 50 Gramm
murmelt der Alte,
Namen falsch
Kürbissuppe: Zu Halloween nur echt mit Fingernägeln von Koriander (Blatt und Stiel) mit „Die haben meinen
vier Esslöffeln Olivenöl, einer
geschrieben...“
alten Mumien und einigen Spritzern Blut, rein BIO natürlich! Knoblauchzehe und etwas Salz